Блинчик.НЕТ

2 стакана муки, 1/2 яйца, 1 ч. ложка сахара, 1 ст.
ложка маргарина, 1 ч. ложка соли, 3 г дрожжей,
2.1/2 стакана воды, 1 ст. ложка свиного топленого
сала или животного жира для жарки.        

    Приготовить дрожжевое тесто жидкой
консистенции безопарным способом и дать
перебродить при 28-32 °С в течение 2-3 часов.
Небольшие сковородки или блинницы нагреть и
смазать жиром. Налить тонкий слой теста, выпекать
сначала одну сторону блина, а затем другую. Если
блины выпекают с добавлением рыбы или яиц (20-30 г
на порцию), то рыбу нужно нарезать маленькими
кусочками и обжарить с жиром на сковородке, а
сваренные вкрутую яйца измельчить. Подготовленные
продукты положить на горячую сковороду с жиром,
залить тестом и поджарить блины как обычно. К
блинам подать отдельно масло или сметану. Кроме
того, к ним могут быть поданы икра, семга, кета,
сельдь.