3 ст. ложки риса, 2 ст. ложки жира, 3 стакана воды
для варки, 1 ч. ложка соли.
Рис перебрать, удалив посторонние примеси и
плохие зерна, промыть в нескольких водах до
исчезновения мути, всыпать в кипящую подсоленную
воду и варить до полуготовности рассыпчатой каши;
затем откинуть на сито или дуршлаг, облить горячей
водой, дать воде стечь, высыпать в кастрюлю,
добавить жир и соль по вкусу.
Вместо 3 столовых ложек риса можно взять
только 2 столовые ложки и добавить 1 или 2 крутых
яйца, мелко нарубив их, либо добавить 2 столовые
ложки изюма и 2 столовые ложки сахара.
Начинка из риса