800 г филе рыбы, 100 г маргарина столового, 120 г
риса, 12 г муки, 40 г лука, перец, соль, укроп.
Филе рыбы нарезать кусками, положить в
смазанный жиром сотейник, влить немного воды или
бульона, посолить и припустить. Готовую рыбу не
очень мелко нарезать, положить в посуду с
растопленным жиром, добавить отваренный
рассыпчатый рис, немного белого соуса,
приготовленного на бульоне, полученном от
припускания рыбы, соль, перец, мелко нарезанный
укроп или зелень петрушки, пассерованный лук.
Перемешать и охладить.
Начинка из рыбы и риса