Блинчик.НЕТ

2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 2
яйца, 1 ст. ложка свежих дрожжей, 1 ст. ложка
сахара, 2 ст. ложки растительного масла, соль по
вкусу.        

    Приготовить тесто. Для этого в подогретое
молоко добавить дрожжи, раствор сахара, соли,
яйца, муку и замесить тесто, которое оставить для
брожения в теплом месте на 2-3 часа. В процессе
брожения тесто несколько раз перемешивают, чтобы
удалить избыток углекислого газа и улучшить
свойства клейковины. Перед жарением тесто следует
несколько раз энергично перемешать.
    Жарить блины на маленьких чугунных
сковородках, смазанных растительным маслом.
Подавать горячими с маслом, сметаной, вареньем,
икрой, малосольной рыбой, сельдью, креветочным или
селедочным маслом.