200 г пшеничной муки, 200 г гречневой муки, 1 стакан молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 10 г дрожжей, 2 яйца.
Способ приготовления:
Пшеничную муку развести теплой водой с маслом
и дрожжами и тщательно вымешать. Поставить в
теплое место, чтобы опара подошла. Затем посолить,
добавить желтки, гречневую муку и снова дать
подойти. За час перед жареньем тесто хорошо выбить
ложкой, ввести взбитые белки, вымешать и снова
поставить, чтобы подошло. Затем жарить на горячей
сковороде.
Блины пшенично-гречневые (1-й способ)