250 г свежих яблок, 2 ст. ложки сахара.
Первый способ. Промыть яблоки, очистить их от
кожуры, разрезать на четыре части и каждую часть
на дольки, добавить сахар, помешивая, сварить
почти до размягчения и немедленно охладить. В фарш
можно добавить гА чайной ложки молотой корицы или
цедру от одного лимона, апельсина или мандарина.
Второй способ. Нарезанные на дольки яблоки
пересыпать сахаром и сбрызнуть коньяком (водкой),
дать постоять 1-2 часа, пока они не станут мягче;
затем использовать в начинку.
Начинка из яблок