1/2 стакана кураги, 1 стакан воды, 3/4 стакана
сахара.
Первый способ. Курагу перебрать, промыть,
замочить в холодной воде на 3 ч, затем варить в
той же воде с добавлением сахара до тех пор, пока
курага не превратится в пюре-образную массу.
Второй способ. Перебрать и промыть курагу.
Налить теплой воды так, чтобы она покрыла курагу.
Накрыть крышкой и оставить на 1-2 ч для набухания;
затем довести до кипения, слить воду, охладить
курагу, положить ее на раскатанный пласт теста и
посыпать сахарным песком. Оставшуюся от кураги
жидкость использовать для приготовления сладких
блюд.
Начинка из кураги